Contribution of indigenous lactic acid bacteria to proteolysis of Tenerife cheese
- Pérez, G.
- Cardell, E.
- Zárate, V.
ISSN: 0026-3788
Datum der Publikation: 2004
Ausgabe: 59
Nummer: 3-4
Seiten: 155-158
Art: Artikel
Zeitschrift:
Milchwissenschaft