Carotenoid concentrations of native Andean potatoes as affected by cooking

  1. Burgos, G.
  2. Amoros, W.
  3. Salas, E.
  4. Muñoa, L.
  5. Sosa, P.
  6. Díaz, C.
  7. Bonierbale, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Any de publicació: 2012

Volum: 133

Número: 4

Pàgines: 1131-1137

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.09.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus