Carotenoid concentrations of native Andean potatoes as affected by cooking

  1. Burgos, G.
  2. Amoros, W.
  3. Salas, E.
  4. Muñoa, L.
  5. Sosa, P.
  6. Díaz, C.
  7. Bonierbale, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2012

Volume: 133

Número: 4

Páxinas: 1131-1137

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.09.002 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus