Carotenoid concentrations of native Andean potatoes as affected by cooking

  1. Burgos, G.
  2. Amoros, W.
  3. Salas, E.
  4. Muñoa, L.
  5. Sosa, P.
  6. Díaz, C.
  7. Bonierbale, M.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 133

Nummer: 4

Seiten: 1131-1137

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.09.002 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus