Carotenoid concentrations of native Andean potatoes as affected by cooking

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 133

Nummer: 4

Seiten: 1131-1137

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.09.002 GOOGLE SCHOLAR
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