Publicaciones (11) Publicaciones de Valerio Luis Gutiérrez Afonso

2010

  1. Estudio comparativo de tres variedades de uva blanca cultivadas en el sur de Tenerife

    Aportaciones al conocimiento del vino canario (Instituto de Estudios Canarios), pp. 221-254

  2. Influencia de la maceración en la calidad y en el perfil polifenólico de vinos blancos elaborados en la D.O. Valle de Güímar

    Aportaciones al conocimiento del vino canario (Instituto de Estudios Canarios), pp. 479-491

2008

  1. Determination of Al, Ba, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Sr and Zn in red wine samples by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy: Evaluation of preliminary sample treatments

    Microchemical Journal, Vol. 88, Núm. 1, pp. 56-61

2007

  1. Differentiation of two Canary DO red wines according to their metal content from inductively coupled plasma optical emission spectrometry and graphite furnace atomic absorption spectrometry by using Probabilistic Neural Networks

    Talanta, Vol. 72, Núm. 1, pp. 263-268

2006

  1. Control optométrico de la fermentación alcohólica, de mostos

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, Núm. 29, pp. 52-59

  2. Implantación y evaluación del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en las industrias tinerfeñas productoras de Gofio

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 21, Núm. 2, pp. 189-198

2003

  1. Sensory descriptive analysis of red wines undergoing malolactic fermentation with oak chips

    Journal of Food Science, Vol. 68, Núm. 3, pp. 1075-1079

  2. Sensory descriptive analysis of wheat, corn, and various cereal "gofios" from the Canary Islands

    Journal of Food Science, Vol. 68, Núm. 3, pp. 1063-1066

2002

  1. Sensory Descriptive Analysis between white wines fermented with oak chips and in barrels

    Journal of Food Science, Vol. 67, Núm. 6, pp. 2415-2419

  2. Tecnología del procesado en la elaboración del gofio canario

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 335, pp. 127-132

1998

  1. Descriptive analysis of three white wine varieties cultivated in the Canary Islands

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 49, Núm. 4, pp. 440-444